Cursos con Miga | Tipos de harina según su molienda
Feb 26, 2017· Son varias las formas de clasificar la harina, por el tipo de cereal, por la fuerza panificable o según su molienda siendo esta última la que vamos a abordar . Esta clasificación se basa en la tasa de extracción la cual indica el numero de kilos de harina que se obtienen moliendo 100 kilos de cereal.